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红枣红糖戚风

红枣红糖戚风的做法

3张图片

“姑姑生孩子了，所以最近很是需要补身体，红糖和红枣都是补身体的好东西，我之前做的戚风蛋糕都是放的砂糖，今天也放点红糖试试”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
红糖 20g
低筋粉 30g

辅料

色拉油 1勺
红枣几颗

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红枣红糖戚风的做法步骤

1
两个蛋黄加入色拉油和5g红糖搅拌均匀
2
几颗红枣洗干净，切成小碎块
3
然后加入红枣，筛入低筋粉搅拌均匀
4
两个蛋清分开，加到无水无油的盆里面，分三次加入砂糖5g和剩下的15g红糖，打发到小尖角的干性发泡状态
5
三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊里面翻拌均匀
6
倒回到蛋白糊的盆里面翻拌均匀
7
拌好的状态应该是细腻有光泽的
8
然后倒进六寸模具之中，震出来大气泡，上下火中下层，175度40分钟即可，出炉立刻倒扣放凉~

来自美食天下恬萝姑娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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