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黑芝麻馅全麦面包

西山豆角
黑芝麻馅全麦面包的做法

  1张图片

“这款黑芝麻馅全麦面包，采用了冷藏发酵的方法，不仅发酵的火候合适，烤出的面包还更软些，很有北京最近很火的台湾原麦山丘软欧包的味道呢。”

食材明细

主料

黑芝麻馅全麦面包的做法步骤

  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：1
    1
    面包机活面，加入全部原料
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：2
    2
    用的内蒙产的这种全麦粉，虽未标明是高筋，但以前做过，还不错。
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：3
    3
    活好后，用保鲜膜封好，放冰箱发酵一夜。
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：4
    4
    第二天早上发酵得很充分的面团
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：5
    5
    案板上洒些干面粉，拿出面团放上面稍揉，分成四份。
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：6
    6
    盖上松驰十几分钟
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：7
    7
    黑芝麻、红糖、奶粉调馅
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：8
    8
    加适量水或牛奶，调成稠的馅料
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：9
    9
    取一个面团，放上黑芝麻馅
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：10
    10
    两边叠上
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：11
    11
    再捏紧
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：12
    12
    稍加整形，揉成橄榄形
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：13
    13
    烤盘铺上烤纸，放上面包胚，上面洒了些干面粉，进行二次发酵
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：14
    14
    用烤箱发酵功能约40-50分钟
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：15
    15
    二次发好后，用刀片割上几道
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：16
    16
    烤箱180度上下烤，20分钟加热风。
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：17
    17
    掰开，里面还是很软的
  • 黑芝麻馅全麦面包的做法步骤：18
    18
    全麦的弹性还是很不错滴。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具：电烤箱

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