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“红豆馅酥饼做过,绿豆馅的还是第一次做,其实做法都是一样的,只是食材有所不同。
绿豆的营养价值很高,具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿等功效,夏季食用最为适宜。
做酥饼通常都是用猪油和面,起酥效果比较好,然而,动物油吃了后会觉得有负担,所以就改换成植物油,结果起酥效果还是不错的(可以看图哦),酥饼一咬直掉渣,还有浓浓的绿豆清香呢,真是太好吃了!”
食材明细
香酥绿豆饼的做法步骤
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先做水油皮:盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g
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再来做油酥:盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g
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把油酥分成16份,每份12g,并搓成圆球(我每份分成11g,所以多出了一份)
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再把水油皮面团分成16份,每份22g,盖上保鲜膜放置15分钟
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这时把绿豆馅同样分成16份,每份15g,并搓成圆球。自制绿豆馅的做法:http://home.meishichina.com/recipe-190460.html
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烤箱上下火200度预热,将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟
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15分钟后,再把饼翻面,继续烤15分钟即可出炉
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放至不烫时,就可以享用啦,呵呵,酥的直掉渣哦!
小窍门
绿豆馅可以自己做,也可以买现成
如果想要更香更酥,可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节
使用的厨具:电烤箱