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百香起司蛋糕

百香起司蛋糕的做法

1张图片

“不同材质烤出不一样口感起司蛋糕，带酸百香果与起土融合中和酸味，这款蛋糕相信会得宠，入口即化”

食材明细

主料

奶油起司 500克
砂糖 60克
蛋黄 50匙
玉米淀粉 10克
动物鲜奶油 45克
百香果泥 60克
蛋白 120克

辅料

薄荷适量
百香果皮 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

百香起司蛋糕的做法步骤

1
起士软化加糖打发顺滑
2
分次加入蛋黄搅拌均匀
3
伴入玉米粉
4
三只百香果肉搅拌
5
拌入百香果泥
6
蛋白打发至发泡入糖，分次拌入打发
7
打发至软三角
8
三分之一蛋白糊入起士糊拌匀，再入全部。
9
将起士糊入模，烤箱预热150度隔水烤制1小时
10
用薄荷叶与百香果皮当装饰摆盘，入口即化起土蛋糕关键，芝士糊过一下筛。

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