1.爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥，泡椒剁碎更容易入味；
2.下入鲟鱼筋翻炒后，加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟；
3.最后出锅前加入黄秋葵是为了增色点缀，没有就可以不用加。