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“杨枝甘露，几乎所有港式甜品店的招牌甜点，“点击率”那是相当高的噢。

单从名字上看，很难联想到它的成分，但其意境却能让人浮想联翩——我第一次从菜单上看到这个名字，就想象出这样一幅画面：端庄婉约的观音菩萨，一手捧着净瓶，一手挥着杨柳枝，滴滴甘露洒落人间——顿时酷暑尽消，一股清凉由心而生。

及至上桌，西柚粒和芒果丁红黄分明，漂浮在浓稠的果浆中，粒粒西米晶莹剔透；一入口中，果浆甘香醇厚，西米Q弹爽滑，更兼芒果香甜、西柚酸爽，味道不是很甜，却层次丰富、清凉舒爽、沁人心脾。

等到我想要自己做出一份，去寻配方、找做法的时候，赫然发现，它原来如此简单——

1、西米先煮后焖，冲水冰镇，煮西米竟然是这道甜品唯一需要的技巧；

2、芒果取肉去核，与牛奶或淡奶油以及椰浆混合打成果浆，只要控制一下果浆的浓度即可；

3、留一些芒果丁、剥一些西柚粒——

组合起来，就是这道大受欢迎、极其经典、清凉解暑的港式甜品了——”