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鲜奶油麻花酥粒面包的做法

  6张图片

鲜奶油面包,制作次数最多,变的花样也最多。不得不做。。。
油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包,总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包,热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味,让很多人忍不住口。怕肥的,对之退避三舍;不怕肥的,大快朵颐,三下五除二,一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口?

食材明细

主料
辅料

鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤

  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:1
    1
    用料
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:2
    2
    将面团料除黄油外倒入大盆
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌至拉膜
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:5
    5
    放入大碗,基础发酵80分钟,面团长大
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:6
    6
    排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:7
    7
    擀成约30厘米的长方形
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:8
    8
    卷成圆柱形
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:9
    9
    从中间剖开
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:10
    10
    拧成麻花状
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:11
    11
    放入烤盘,最后发酵30分钟,面团长大
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:12
    12
    表面刷蛋液
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:13
    13
    用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:14
    14
    将烤盘放入烤箱,中层,上下火175度,烤约20分钟,表面金黄,出炉
  • 鲜奶油麻花酥粒面包的做法步骤:15
    15
    放在晾架上晾凉

小窍门

酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。
面团发酵时间需根据实际气温调整,温度低,则发酵时间长。
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使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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