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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料由豆腐构成。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
今天夏家妈妈给大家带来这道麻婆豆腐,用料简单,方便美味,一起开启你的舌尖跳跃之旅~
喜欢请多多支持啊!

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    将嫩豆腐切成小方块,用水焯一下后捞出。葱斜切成小段,姜切末,蒜切片(一定要买嫩豆腐才好吃,且必须用水焯一下)
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    将葱,姜,蒜放入烧开的油中爆香,且油的量要稍大些
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    加入郫县豆瓣酱后翻炒几下,炒出豆瓣的香味
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    放入豆腐,加入少量的盐,胡椒粉,花椒粉,少量的水翻炒均匀后炖5分钟左右
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    快出锅时,加入少量的糖和鸡精,翻炒均匀即可出锅
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    好吃下饭的麻婆豆腐就做好了,快去试试吧~

小窍门

1.要买嫩豆腐,且豆腐一定要用水焯一下
2.油的量稍大些
3.盐和糖的量要少
来自 美食天下 夏家妈妈的美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   儿童   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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