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酸奶蛋糕(无油低脂版)

酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法

2张图片

“无油酸奶蛋糕，绝对是一款清爽健康的蛋糕，给老人或者孩子吃都很好呢，而且也是怕长肉肉的MM们的首选蛋糕哦！~”

食材明细

主料

酸奶 200克
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
玉米淀粉 25克

辅料

细砂糖 70克
柠檬汁 少许

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！
2
把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！
3
均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！
4
把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！
5
低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！
6
蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！
7
分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！
8
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！
9
选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！
10
预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！
11
如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！

小窍门

1猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！
2隔水加热用的水一定要用温水！
3温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！

来自美食天下芸儿猫的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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