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冰淇淋泡芙的做法

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轻轻一尝,慢慢口味松脆,丝滑,甜蜜的味觉狂欢,瞬间就占领了挑剔的味蕾!美味的泡芙,香而不腻,新鲜的火龙果,清而不淡,丝滑的冰淇淋,苦而不涩,一口咬下去,酥浓甜美顷刻释放,清新舒爽冲顶而上,好一份沁凉。

食材明细

主料
辅料

冰淇淋泡芙的做法步骤

  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:1
    1
    将蛋黄和白糖搅拌均匀,加入牛奶再搅拌均匀
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:2
    2
    用小火慢慢加热,煮至微开,不要沸腾,放凉后放冷藏室备用;
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:3
    3
    火龙果去皮切丁;倒入料理机,搅拌成的红龙果液
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:4
    4
    搅好的红火龙果液与2的一半混合
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:5
    5
    将淡奶油打发
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:6
    6
    将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后放冰箱冷冻即可
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:8
    8
    将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:9
    9
    与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:10
    10
    水、盐、糖、黄油放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:11
    11
    快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:12
    12
    把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时,加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:13
    13
    用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落即可
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:14
    14
    将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形(做了天鹅泡芙)
  • 冰淇淋泡芙的做法步骤:15
    15
    喷水后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。放凉后的泡芙切开两半,放上做好的火龙果冰淇淋,再淋上巧克力酱即可
来自 美食天下 追逐阳光 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   夏季食谱  

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