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抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄
2
蛋黄加牛奶、玉米油
3
用手动打蛋器搅拌均匀
4
将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊
5
取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀
6
蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可
7
舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀
8
将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里
9
上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊
10
烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型
11
将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊
12
入烤箱160度烤30分钟
13
烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左右
14
吃的时候切段即可

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：电烤箱

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