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澳门经典甜品——木糠杯的做法

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木糠杯,因饼干的碎屑与木糠的外形相似,故得名。
木糠杯可以说是饼干与淡奶油的完美结合,一道道分层就让人心生喜欢;舀一勺入口,更让人回味无穷。
在澳门,木糠杯的受欢迎程度与葡式蛋挞不相上下。

食材明细

主料
辅料

木糠杯的做法步骤

  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:1
    1
    酥性饼干准备好
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:2
    2
    放入保鲜袋中,用擀面棍擀碎,越碎越好
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:3
    3
    奥利奥饼干准备好
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:4
    4
    去掉奶油夹心
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:5
    5
    放入保鲜袋中,擀碎
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:6
    6
    擀好的饼干碎末,比米粉还细呢
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:7
    7
    准备好两个干净的杯子
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:8
    8
    在最底层铺上厚约一厘米的奥利奥饼干屑,用擀面棍的端头压紧实
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:9
    9
    淡奶油放入40克细砂糖
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:10
    10
    打至全发
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:11
    11
    准备好裱花袋和裱花嘴,取适量奶油装入袋中
  • 澳门经典甜品——木糠杯的做法步骤:12
    12
    挤一层奶油在杯中,然后再放一层浅色饼屑,再一层奶油,再一层奥利奥,直到杯子装满

小窍门

1.饼干擀得越碎越好;只要是酥性饼干都可以;用奥利奥是为了让分层更丰富些;
2.放一层饼干屑后,可以用擀面棍的平端压实,再挤入奶油;奶油最好从外圈向内挤,比较均匀,好操作;
3.冷藏后食用,口感更佳;
4.由于我选用的杯子比较深,因此用了泡芙用花嘴,有一定的长度,能够更好地伸入到杯子底部;如果杯子浅,直接将裱花袋剪口挤花就成了。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器
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