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杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法

5张图片

“进入酷夏时节，柏油路上、房顶上似有似无地散发着一层烟气薄雾，喉咙干渴难受，这时候最好来上一碗从冰柜里拿出来的奶酪或者杏仁豆腐，单看那洁白如玉，嫩滑爽润，就叫人心头一阵清凉啊！”

食材明细

主料

牛奶 150克
杏仁露 180克

辅料

琼脂 3克
水 90克
糖适量

其他口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

杏仁豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
将琼脂用冷水泡20分钟变软，清洗几次备用。
3
将牛奶中加入杏仁露、少许糖。
4
放到微波炉中加热，取出备用。
5
取泡好的琼脂条3克，放入90克清水中煮沸，直至琼脂全部融化。
6
将加热好的牛奶、杏仁露混合液倒入琼脂液中搅拌均匀，做成牛奶琼脂液。
7
琼脂液放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出。
8
用刀划成小块，装入碗中。
9
糖桂花酱加少许蜂蜜调成汁浇在上面即可。

小窍门

1、琼脂一定要泡软在用，用小火煮化琼脂。
2、糖桂花酱要稍微调得稠一点，可以更好地裹在杏仁豆腐上。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：微波炉、煮锅

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