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蒜茸丝瓜

Meggy跳舞的苹果

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“丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。
因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。”

食材明细

主料

丝瓜两根

辅料

大蒜数瓣
盐适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜茸丝瓜的做法步骤

1
丝瓜洗净，刮去外皮
2
一劈数份（视丝瓜粗细来定）
3
切成等长的寸段
4
全部切好啦
5
大蒜拍碎，剁成末
6
热锅凉油
7
7分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热
8
放适量盐，翻炒丝瓜至发蔫
9
撒入蒜末，翻炒均匀，出锅
10
装盘。

小窍门

1.丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；
2.蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3.如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4.我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！

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使用的厨具：炒锅

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