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糯米发糕的做法

  6张图片

一碗糯米与大米同比例煮的粥是剩的,好奇心驱动,尝试能否做出发糕,没想到有了这般结果,记录在案,供日后参考改良完善。

食材明细

主料
辅料

糯米发糕的做法步骤

  • 1
    原料:准备好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(两杯半)糖粉:10克酵母粉:3克
  • 糯米发糕的做法步骤:2
    2
    不用加水搅拌成团
  • 糯米发糕的做法步骤:3
    3
    三个不锈钢韩国碗,碗壁涂油,装入面团,摆上葡萄干、大枣、枸杞子,静静的醒发一个小时
  • 4
    电磁炉笼屉,冷水开始设定时间23分钟,成熟后3分钟取出。
  • 糯米发糕的做法步骤:5
    5
    成品的发糕在150克左右。

小窍门

糯米的成分多,和面不成团,粘手,可用沾水的方法
由于是米粥做的,蜂窝眼很大,既松软又劲道,不像大米糕那样细腻,仍不失为可口的面食。
来自 美食天下 xielaohu 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜  

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