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清蒸鲈鱼（加肉版）

清蒸鲈鱼（加肉版）的做法

1张图片

“现在这个季节，海鲜大量上市，可以吃到新鲜的，鲈鱼的肉很鲜美，而且还可以增长智力，用清蒸的方法可以品尝到原汁原味的营养。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条
火腿 1根
香菇适量

辅料

蒸鱼豉油 适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
花椒油 适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
准备原料：鲈鱼一知，葱、姜适量，火腿、鲜香菇适量（后面两个忘记拍了）。
2
将鱼切成两段（盘子不够大），加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀，容易入味，将火腿、香菇分别放在花刀处，摆匀。
3
锅内水烧开后，将盘子放入，蒸7、8分钟（根据鱼的大小适量增加或减少时间）关火，焖3分钟。
4
切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
5
锅内放入适量油（比炒菜多放点），小火将花椒炸香。
6
将花椒油趁热倒入鱼身上，加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。

来自美食天下滋味美的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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