烹饪技巧：
　　1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的;
　　2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆;
　　3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了;
　　4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。