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“那还是很早以前，送孩子上学的路上会经过一个胡同，一进胡同，大老远的就能闻到牛肉饼的香味。那里有个卖早餐的小摊，每天做的牛肉饼供不应求，总是要排上一段时间的队才能买到。只是后来这个摊位随着城市改造不知道搬到哪里去了，一晃也是尽20年没有吃了。还真想念那个味道呢！
在那等待的时候，会有意无意的观察老板做的过程，大概步骤印在脑海里这么些年了也没有忘了。今天看冰箱还有块牛肉，就想吃这个牛肉饼了，凭记忆就做了，摊主用的是烤炉咱用烤箱道理一样，就是没有人家起的好，自己做没有专用工具，就不能追求完全像了，好在味道不差，就挺满意的了。”