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冬瓜鸭腿汤

Meggy跳舞的苹果

冬瓜鸭腿汤的做法

1张图片

“冬瓜性寒味甘，清热生津，具有清热解暑之功效；
而鸭肉又有滋阴、清热、补血行水、清热健脾之功效。
二者搭配，在夏日服食尤为适宜。”

食材明细

主料

冬瓜一块
鸭腿两只

辅料

盐适量
白芷一片
料酒适量
香菜适量

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

冬瓜鸭腿汤的做法步骤

1
鸭腿洗净
2
剁成小块
3
放凉水锅中，倒入10克左右的料酒，一片白芷，共同煮开
4
水开后，将鸭肉捞出
5
砂锅中放开水，将鸭肉入砂锅，放入姜片和焯水时的那片白芷
6
盖盖子，煮30分钟左右，至肉烂
7
煮鸭肉的时候，将冬瓜洗净、去皮
8
冬瓜块入锅与鸭肉同煮10分钟，放盐调味，然后出锅，撒上香菜即可
9
享用吧

小窍门

1.鸭肉焯水之后，再换水煮汤，汤汁非常清爽，如果喜食浓稠一点的汤，可直接煮鸭肉，水开之后，撇去浮沫即可；
2.调料很少，只放几片姜及一片白芷，白芷在超市调味品处或药店可买到，一片足矣，可压住鸭肉的腥味；

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：瓦煲

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