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北海道戚风

北海道戚风的做法

1张图片

“柔软如冰淇淋的北海道戚风蛋糕”

食材明细

主料

蛋黄 4个
蛋白 4个
白糖 20g+50g
低粉 35g
玉米油 30g
牛奶 30g

辅料

玉米油 30g

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

北海道戚风的做法步骤

1
备齐所需材料，，蛋黄加20g糖搅拌均匀
2
加入牛奶色拉油搅拌均匀
3
加入低粉，拌匀
4
拌至无干粉，细腻的面糊状、
5
蛋白分3次加入50g白糖打至湿性发泡
6
蛋白霜分3次与蛋黄糊翻拌均匀
7
装入纸杯8分满
8
送入预热好180度烤箱中层20分钟
9
出炉等冷却后它会回缩
10
填入柠檬奶油霜（或者冰淇淋、香草奶油馅），就可以开吃了
11
柠檬奶油霜是女儿喜欢的口味

小窍门

1.各种填馅由自己个人喜好，（喜欢甜的我，还是喜欢香草奶油馅）

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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