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巧克力坚果曲奇的做法

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烘焙,我玩得不多,但也有几种小点心是朋友们念念不忘的味道。诚如这巧克力坚果曲奇,巧克力的香味与杏仁的香味交互交融,还有那浓浓的黄油香、香脆的口感都是让大家难已忘怀的。
这曲奇,纯手工打造,无需裱花,无需模具,新手也可以轻松玩转。每次,我都是大批量生产,但每次都是被一扫而光。尝了鲜,还得打包带走。每次,想带手信给朋友时,我就会做这巧克力坚果曲奇。

食材明细

主料
辅料

巧克力坚果曲奇的做法步骤

  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好巧克力豆。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:2
    2
    准备好杏仁。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:3
    3
    将杏仁用擀面杖擀碎。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和苏打粉过筛。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:5
    5
    准备好白糖。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:6
    6
    黄油先提前从冰箱取出,室温下软化。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:7
    7
    加入白糖,用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:8
    8
    在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:9
    9
    加入杏仁碎和巧克力豆。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:11
    11
    用勺子抓起一小块饼干面糊,用手掌稍微压平(厚度约2-3mm),放在铺了锡纸的烤盘上,稍微留点空隙。
  • 巧克力坚果曲奇的做法步骤:12
    12
    将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190℃约15分钟,烤制表面金黄色(随时观察,饼干表面有开始上色时,就得用锡纸覆盖上饼干上),冷却后密封保藏。

小窍门

这个饼干不需要用模具,但厚度尽量保持一致,避免因厚度不均而造成的火候不一。
我做的是三倍的量。
来自 美食天下 小五的吃喝玩乐 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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