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奶油小蛋糕

奶油小蛋糕的做法

1张图片

“给小孩做几个可爱又好吃的奶油蛋糕，他不是会更爱你了？！”

食材明细

主料

低粉 85克
鸡蛋 5个
糖 60克+30克

辅料

油 40克
牛奶 40克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶油小蛋糕的做法步骤

1
称量好所有材料
2
分离蛋清和蛋黄
3
蛋黄依次加入牛奶，30克糖和油混合均匀
4
低粉过筛加入蛋黄中搅拌均匀
5
蛋清分三次加入60克糖打至湿性泡发
6
三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，倒回蛋白中继续切拌均匀
7
倒入蛋糕模中，烤箱预热170度，烤20分钟左右
8
奶油打发至硬性泡发，装入裱花袋，放冰箱冷藏
9
蛋糕烤好后发烤网上晾凉，挤上奶油，围上围边，插好插牌即可。

小窍门

1、冰箱拿出来的鸡蛋比常温的鸡蛋好打发；
2、烤蛋糕的同时可以把奶油打发好装进裱花袋放冰箱冷藏，节省时间；
3、烤蛋糕最后的时间要在烤箱旁看着，用牙签插蛋糕如果没有粘在牙签上就熟了；如果还没熟表面又太焦可以加盖锡纸（亚光面贴着食物）

来自美食天下霞美人的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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