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6寸草莓慕斯蛋糕

江南烟雨雾朦胧

6寸草莓慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

银珠适量
细砂糖 20g

奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
事先做好的6寸戚风蛋糕，选两片备用
2
鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖打至6成发
3
吉利丁2片用冰水泡软后，隔水小火加热至融化
4
将草莓一部分切粒，一部分榨汁，将吉利丁液和打发的淡奶油混合，再加入草莓汁混合均匀成慕斯馅
5
取6寸慕斯模，底部放入一片6寸蛋糕片，倒入草莓慕斯糊，撒上草莓大果粒，再铺上一片6寸蛋糕片，再撒上草莓大果粒，倒入芒果慕斯糊。
6
用抹刀抹平，入冰箱冷藏1小时
7
用融化后的半片吉利丁液和草莓汁混合做镜面，用抹刀抹平，入冰箱冷藏4小时。
8
取出后做表面水果装饰
9
先脱模，用热毛巾捂在模具外围几分钟后，即可脱模。
10
做完装饰后再次入冰箱冷藏
11
还有漂亮的蛋糕盒子~
12
成品~

小窍门

1、蛋糕片要比模具小一圈，慕斯液才能完美的包裹整个蛋糕。
2、淡奶油打发至六成即可、

来自美食天下江南烟雨雾朦胧的作品

使用的厨具：其他、榨汁机、打蛋器、电烤箱

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