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凤梨酥

凤梨酥的做法

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“原菜谱http://home.meishichina.com/recipe-48761.html”

食材明细

主料

菠萝 1个
冬瓜 500g
面粉 100g
全蛋液 30g
奶粉 40g

辅料

白糖 100g
冰糖 50g
盐适量
黄油 60g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

凤梨酥的做法步骤

1
菠萝去皮，去芯，切小块，放在盐水中浸泡10分钟。捞出，冷水冲洗，沥干。
2
冬瓜去籽切小块，放入煮锅中，再放入菠萝，一半白糖，冰糖。
3
煮至软烂，捞出。
4
取大部分放入料理机打成浆，再混合剩下的果粒一起放入炒锅中。
5
小火将水分煮干，至可以捏成球状。
6
分成20克左右一份。
7
黄油中加入剩下的一半糖，打发。
8
加入全蛋液，搅拌均匀。
9
筛入面粉和奶粉。
10
将面皮压扁，包入凤梨馅，揉成团。面皮比较酥，容易破，可以用多余的面团补。
11
揉成面团，分成20克一份。
12
轻捏成块状。烤箱预热170度，放入凤梨酥，10分钟，翻面，再烤5分钟。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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