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巧克力酱慕斯蛋糕

巧克力酱慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 40克
牛奶 20ml
玉米油 20克
鸡蛋 2个
可可粉 10克
牛奶慕斯液用 200ml
淡奶油 50克
吉利丁粉 20克
绵白糖慕斯液用 40克
巧克力 20克

辅料

绵白糖 20克

奶香口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

巧克力酱慕斯蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中
2
打至成细腻的蛋液
3
可可粉筛一下
4
低筋粉也过一下筛
5
筛好的粉
6
倒入蛋黄液里
7
轻轻翻拌匀
8
蛋清打发
9
取一半放入蛋黄糊里
10
切拌匀
11
全部倒入剩余的一半蛋白里
12
切拌匀
13
倒入模具，震出气泡
14
烤箱185度提前预热10分钟，放入模具185度上下加热35分钟
15
取出立即倒扣放凉脱模
16
脱好模的蛋糕
17
切成两片
18
牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌
19
小火加热至完全溶化
20
盆里坐冰袋
21
奶油坐冰打发
22
倒入牛奶吉利丁液
23
拌匀，慕斯液就做好了
24
活底蛋糕模底部用锡纸包一下
25
放入一片蛋糕
26
倒入一半慕斯液
27
再放一片蛋糕
28
倒入另外一半慕斯液，放冰箱冷藏4－5个小时
29
冷藏时间到了，取出放在一个高于模具的杯子上
30
用吹风机对着模具吹一圈
31
轻松脱模
32
巧克力隔热水溶化
33
牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
34
32和33加入淡奶油混合，巧克力酱就做好了
35
倒在慕斯蛋糕上，继续放冰箱冷藏定型
36
定好型取出用牙签先写好字
37
蛋黄奶油霜装入裱花袋，剪个小口
38
描上字
39
0k了，送给老公的生日惊喜

来自美食天下羊脂仙露的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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