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榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼的做法

1张图片

“月饼季到了，让我们一起做款咸味儿的月饼与家人分享吧”

食材明细

馅料

鲜肉 250
榨菜 65克
鸡蛋 1个
盐适量
五香粉 适量

油皮

中粉 110克
白芝麻 适量
蛋液适量
猪油 35克
水 40克

酥皮

低粉 80克
猪油 35克

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1
准备好馅料混合，我还加了一点蚝油
2
朝一个方向搅哦
3
把油皮混合，用筷子搅匀
4
用手把油皮捏成团，醒十分钟
5
酥皮混合
6
捏成团，同样醒十分钟
7
把两个面团都分成六份
8
油皮压扁，裹入酥皮
9
把酥皮包超来，左手虎口慢慢收油皮，右手轻轻压酥皮
10
六个都裹好啦
11
取一个压扁
12
擀成椭圆形
13
叠被子啦
14
收口朝下，再擀长，再叠一次
15
叠完两次收口朝下再擀长，然后卷起来
16
胖胖的
17
圆柱形中间切开
18
竖起切好的圆柱，压扁，稍微擀一擀
19
包上榨菜鲜肉
20
像之前那样收口，然后收口朝下，压一压
21
入盘准备烤喽，如果你的烤盘是粘的，下面垫上油纸或锡纸
22
月饼刷上蛋液（我刷的是蛋黄）预热180度，时间三十分钟，第一个十分钟刷一次蛋液，第二个十分钟再刷一次撒上芝麻，然后就等出炉了
23
卖相还行吧
24
自己做的想放多少肉都行，只要你能包得住，哈
25
要不要来一个

小窍门

耐心，耐心，再耐心o(╯□╰)o

来自美食天下慾火的作品

使用的厨具：烤炉

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