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红豆沙冰皮月饼

红豆沙冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
玉米油 20ml
牛奶 185克
糖粉 50克

辅料

红豆沙 250克
熟糯米粉 20克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红豆沙冰皮月饼的做法步骤

1
准备所有材料。
2
将牛奶倒入碗内，并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
3
再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
4
搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
5
起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。（中间开盖搅拌一次）
6
蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
7
将面团及红豆沙分成10等份。
8
将面团压扁，将红豆沙包入，并用虎口慢慢旋转收口。
9
搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
10
将月饼面团放入月饼模。
11
在檊面板上按压月饼模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
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成品图。
13
成品图。

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使用的厨具：其他

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