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小南瓜果子

梦悦的小灶炉

小南瓜果子的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

紫薯适量
炼乳适量
玉米淀粉 适量
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

小南瓜果子的做法步骤

1
老南瓜去皮蒸熟
2
南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗
3
糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊
4
倒在案板上，利用刮刀切拌面团
5
揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。
6
紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。
7
再加少许玉米淀粉
8
搅拌均匀
9
面团搓成长条，切30克左右的小剂子
10
所有小剂子搓成圆球
11
取一个小面团捏成小窝状。
12
装进少许紫薯馅
13
用虎口向上移，收口捏紧
14
收口朝下，搓圆
15
利用刮刀压出南瓜状的纹路
16
压好的小南瓜纹路
17
取一个小些的葡萄干作为南瓜柄
18
蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。
19
蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。
20
切开一个

小窍门

糯米面团相对比较好操作，如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换，如豆沙之类。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜

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