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“如果在家苏式、广式、冰皮都试着做过了,那么法式乳酪月饼,又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中,不断的尝试新的品种,然后根据自己的口味和习惯,再创新。
另外说,如果你麻烦于炒面粉,熬猪油,那么这款法式乳酪月饼,材料简单,做起来容易,应该是最适合你的吧!”
食材明细
法式乳酪月饼的做法步骤
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3
分次加入蛋黄,每加一次都需要将蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次
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4
淡奶油分次加入黄油混合物中,必须上一次的完全混合之后再加下一次
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再给模具周围挤上一圈蛋糕体再用内陷,再模具内中心位置挤上一个圆锥形内陷,
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模具全部挤好之后,用抹刀将表面,抹平放入预热好175°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟
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,烤到20分钟之后,将月饼拿出,用刀将月饼表面横竖划上一些,组成格子的形状,再给表面刷上一层蛋黄液
小窍门
注意事项:
1,蛋黄和淡奶油都需要分次加入黄油中,上一次的完全混合之后再加下一次。避免油蛋分离。
2,在烘烤的过程中,可能会有冒油的现象,不用担心,这属于正常现象,等烤好之后,放凉就会恢复正常了。
使用的厨具:其他