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【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法

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如果在家苏式、广式、冰皮都试着做过了,那么法式乳酪月饼,又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中,不断的尝试新的品种,然后根据自己的口味和习惯,再创新。
另外说,如果你麻烦于炒面粉,熬猪油,那么这款法式乳酪月饼,材料简单,做起来容易,应该是最适合你的吧!

食材明细

主料
辅料

法式乳酪月饼的做法步骤

  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后,加入细砂糖
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:2
    2
    打至细滑
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋黄,每加一次都需要将蛋黄与黄油完全混合之后再加下一次
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:4
    4
    淡奶油分次加入黄油混合物中,必须上一次的完全混合之后再加下一次
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器打发。
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:7
    7
    倒入杏仁粉,最后倒入香草精
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:8
    8
    将所有材料都搅拌均匀最后拌成蛋糕糊,
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋糕盖上保鲜膜,室温静置
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:10
    10
    奶油奶酪加柠檬汁,隔水不停搅打
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:11
    11
    分次加入细砂糖,最后将奶酪搅拌成细腻的糊状
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:12
    12
    倒入蛋黄,继续搅拌
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:13
    13
    .搅拌至蛋黄与奶酪混合物完全混合之后,离水
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:14
    14
    .加入香草精,朗姆酒
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:15
    15
    最后搅拌成细腻的乳酪内陷
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:16
    16
    将蛋糕体和内陷分别装入裱花袋中
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:17
    17
    先用蛋糕体给模具底部铺满
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:18
    18
    再给模具周围挤上一圈蛋糕体再用内陷,再模具内中心位置挤上一个圆锥形内陷,
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:19
    19
    最后用蛋糕体将表面盖满
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:20
    20
    模具全部挤好之后,用抹刀将表面,抹平放入预热好175°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟
  • 【番茄配方】法式乳酪月饼——中秋送礼最时尚的一款月饼的做法步骤:21
    21
    ,烤到20分钟之后,将月饼拿出,用刀将月饼表面横竖划上一些,组成格子的形状,再给表面刷上一层蛋黄液

小窍门

注意事项:
1,蛋黄和淡奶油都需要分次加入黄油中,上一次的完全混合之后再加下一次。避免油蛋分离。
2,在烘烤的过程中,可能会有冒油的现象,不用担心,这属于正常现象,等烤好之后,放凉就会恢复正常了。
来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙   中秋  

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