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韭菜肉饺

韭菜肉饺的做法

1张图片

食材明细

主料

饺子皮 80个
韭菜一把
肉馅 300克
姜一块

辅料

盐 8克
生抽 10克
芝麻油 15克
十三香 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜肉饺的做法步骤

1
往肉馅中磨姜末，
2
加盐生抽十三香芝麻油拌均匀腌上。
3
韭菜提前洗干净，淋去多余的水份，切碎后先加芝麻油，拌均匀。
4
再加盐拌均匀。
5
准备饺子皮，包之前将韭菜跟肉充分拌均匀，我是用手抓的，这里少了一张图，不好意思了。最近总是漏图。
6
包吧，想包成啥样都成。煮饺子，这种肉馅的，我就加三次水，好来美美的。

小窍门

1、肉和蔬菜拌馅时，先拌肉馅，最后将蔬菜跟肉拌在一起。
2、韭菜先拌油避免出水。
3、韭菜跟芝麻油很搭，我用的芝麻油，没有放色拉油也可以，如果肉较肥，减少油的用量。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：煮锅

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