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云南火腿月饼的做法

  1张图片

这是一款咸甜味的月饼,馅料全部是火腿中的瘦肉部分,咬一口满口火腿香味。而且这个火腿是我从云南带回来的,正宗的云南火腿,味道很赞的。孩子们超爱的一款月饼。
寄语:让孩子们像花儿一样绽放!

食材明细

主料
辅料

云南火腿月饼的做法步骤

  • 云南火腿月饼的做法步骤:1
    1
    转化糖浆、枧水,油全部放入盆中,搅拌搅拌至完全溶合
  • 云南火腿月饼的做法步骤:2
    2
    加奶粉和面粉
  • 云南火腿月饼的做法步骤:3
    3
    和成面团,饧一小时左右。
  • 云南火腿月饼的做法步骤:4
    4
    还是我从云南买回来的宣威火腿,做云南火腿月饼的最佳食材
  • 云南火腿月饼的做法步骤:5
    5
    切成1厘米厚的片,用温水浸泡,让盐泡出来一些,中间换两次水
  • 云南火腿月饼的做法步骤:6
    6
    泡好的火腿上笼蒸20分钟,蒸熟。只要瘦肉部分,肥的没有用
  • 云南火腿月饼的做法步骤:7
    7
    把火腿切成大米粒大小的碎丁
  • 云南火腿月饼的做法步骤:8
    8
    放入盆中,加蜂蜜、葡萄籽油,和玫瑰酱,加白酒,先把火腿和蜂蜜、油拌均匀,浸泡一会儿,这个过程我忘记拍图片了,文字说明了
  • 云南火腿月饼的做法步骤:9
    9
    再和面粉类的拌均匀
  • 云南火腿月饼的做法步骤:10
    10
    抓一下能成团即可
  • 云南火腿月饼的做法步骤:11
    11
    把拌好的馅料放置一小时左右,让其充分滋润。
  • 云南火腿月饼的做法步骤:12
    12
    馅料分成40克的剂子,面团分成10克的剂子
  • 云南火腿月饼的做法步骤:13
    13
    用面皮包起馅料。
  • 云南火腿月饼的做法步骤:14
    14
    模具中撒熟糯米粉,入模成型,烤盘喷水防裂
  • 云南火腿月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液,继续烤15分钟
  • 云南火腿月饼的做法步骤:16
    16
    烤好的火腿月饼,非常的香哦。放置一天即回油。

小窍门

没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克,揉碎代替。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   中秋   云南菜  

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