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吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝

吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法

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“蒜蓉扇贝是在清蒸扇贝的基础上，再加工而成的，清蒸扇贝上不了大雅之堂，蒜蓉扇贝可是酒席上的常客，当季才有，过了季节也没有。”

食材明细

主料

扇贝适量

辅料

蒜末适量
橄榄油 适量
蒸鱼豉油 适量
葱末适量

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉扇贝的做法步骤

1
扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
2
蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
3
每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；
4
手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
5
小火熬出蒜香味
6
马上倒在扇贝上
7
撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；

小窍门

这吃法，没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

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