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麻婆豆腐的做法

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喜欢吃麻婆豆腐,但又吃不了太辣,不管是不是正宗,好吃就可以啦。

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    在锅中加入油,烧热后放入花椒榨油,至出香味且花椒颜色变深,关火。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    将花椒油沥出,花椒备用。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉,搅拌均匀。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    将豆腐切块。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    水烧开后加入盐和豆腐,水再次沸腾后小火煨豆腐。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    葱,蒜切末。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    炒锅中加入一汤匙花椒油,爆香葱,蒜,放入肉末翻炒,不宜过熟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    加入高汤和糖。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:11
    11
    放入煨过的豆腐。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:12
    12
    并花椒一同煮5分钟左右,捞出花椒。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:13
    13
    将剩下的生粉溶于一小碗水中,倒入豆腐中勾芡。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:14
    14
    将豆腐转入砂锅中,小火。淋上麻油和剩下的花椒油,撒上葱花即可。
来自 美食天下 zeychou 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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