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胡萝卜鸡肉丸的做法

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又想吃肉丸了,正好有鸡肉,于是尝试着将鸡肉与胡萝卜混合做成鸡肉丸,成品口感也不错,很嫩。以前用的都是里脊肉,加入淀粉后,口感很筋道,很适合喜欢有嚼劲的人。自己会做,想吃随时都可以,外边卖的那些不知道加了什么。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜鸡肉丸的做法步骤

  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:1
    1
    将鸡肉剁成茸,胡萝卜擦细丝,我是用刀切的。
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:2
    2
    将胡萝卜混进鸡肉里,再剁几下。
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:3
    3
    将鸡肉放入碗里,打入一个鸡蛋,并放点盐和鸡粉,搅打均匀。
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:4
    4
    放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:5
    5
    然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉,也可不放,汤比较清。放那醒半小时。
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:6
    6
    烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:7
    7
    准备汤底,我用的是紫菜汤,最后是放点葱和虾皮,还有芹菜。我因为这些都没买,就简单的只有紫菜。
  • 胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:8
    8
    煮好了捞入碗里拌匀开吃,口感很嫩。

小窍门

放点泡打粉,肉丸放进去不会糊汤,不然都是那淀粉糊糊,口感也比没放的好,然后放边上醒半小时。
来自 美食天下 简且静 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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