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果味酥皮月饼

果味酥皮月饼的做法

1张图片

“还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。”

食材明细

主料

枣泥馅 120g
菠萝馅 120g

辅料

油皮 1份
水皮 1份

果味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

果味酥皮月饼的做法步骤

1
面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团
2
面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥
3
水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮
4
先用擀面杖压开，再擀成片
5
上下对折
6
再左右对折，像叠被子一样
7
饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍
8
最后擀成厚2--3毫米的大片
9
切成圆形
10
再擀薄
11
自己做好的枣泥馅
12
用酥皮包裹枣泥
13
包成圆形的即可
14
同样方法包入菠萝馅
15
全部包好入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻
16
烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可
17
烤好的果味酥皮月饼，都是自己做的果味馅，味道很纯的

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱

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