菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

【芝麻小排包】--- 做一次就已爱上的面包

【芝麻小排包】--- 做一次就已爱上的面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 260克
细砂糖 50克
盐 3克
蛋液 50克
清水 50克
牛奶 60克
无盐黄油 35克
干酵母 4克

辅料

全蛋液 适量
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

芝麻小排包的做法步骤

1
除黄油外的所有原料加入面包机.
2
启动一个和面程序后加入黄油，再次启动一次和面程序.
3
检测一下面团是否已经揉到位，这样可以拉出完美的手套膜，就已经到达完全阶段。
4
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。
5
发酵好的面团取出排气，平均分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
6
取一份面团，擀开成牛舌状。
7
旋转90度，横放，擀薄底边。
8
从上至下卷起，收口朝下。（长度比烤盘的宽度稍短）
9
六份面团依次擀卷好，放入不粘烤盘里，盖上保鲜膜或置温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。
10
均匀的刷上一层全蛋液，并撒上适量白芝麻。
11
放入预热好的烤箱，180度、中层、烤约15分钟，上色后注意加盖锡纸，防止上色过重。
12
烤好的芝麻排包，上色十分均匀。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢