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健康全麦吐司

健康全麦吐司的做法

1张图片

“这次用中筋粉来做次吐司，而且是全麦的。虽然长的比如高筋粉大，但里面组织也很蓬松。关键是健康啊！又不失美味，其乐无穷！”

食材明细

主料

中筋面粉 200克
全麦粉 100克

辅料

水 200克（酌情添加）
奶粉 14克
干酵母 6克
盐 5克
砂糖 25克
黄油 30克（无味植物油）

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

健康全麦吐司的做法步骤

1
把除了油外的材料都混合，揉面。大概15-20分钟。我是手工揉面。感觉比面包机揉的好。
2
加入油，刚开始看着很糟糕，但没事，继续揉吧。吸收油分后就光滑了。大概15-20分。
3
揉到能拉开薄薄的面筋，较容易破洞的状况就好。因为是全麦不可能到完全阶段。
4
放在大盆里
5
盖上保鲜膜发酵一个小时左右
6
用手指沾面粉，中间按个洞，不回弹不收缩就好了。回弹说明时间不够，回缩说明发过了。
7
分成三个面团醒发15分钟
8
赶成长圆型
9
卷起来紧一些否则容易有空洞
10
烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。
11
烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。
12
这是正面。灯光不同，画面效果不太一样。
13
切片吧！趁它还有点温度时装到密封袋里。转天的味道更好。早餐就它了！

来自美食天下 heidialee 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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