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【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法

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我们都是不停赶路的人



拾起的,放下的



但愿某天停下来



心能找到归处

时不时的总会听到来自不同地方的朋友们念叨:“我好想吃老家的甜枣”,“我好想老妈包的饺子”,“我好想……”,思乡的话题大多是从吃开始展开的,大概味觉是最直观的记忆,最深刻的想念……


排骨藕汤,那软糯清甜的莲藕,慢火细炖的鲜香,浸着汤汁的髓骨浓汁,再撒上翠绿的香菜末,盛一碗汤,满屋子都是诱人的香气~~~~~



排骨藕汤,就是家乡的味道,家的味道……记忆中,在家的时候,常常吃的的就是这道汤,一家10口人,多吧?要煲很多,妈妈就会让我们小孩子帮忙削皮。


藕汤之所以这么好吃,受欢迎,在于藕汤做的好,汤味除了鲜香,还要有藕的清甜,不油不腻,藕软


糯,但夹起不散,肉质鲜嫩,不柴不腻


虽然叫排骨藕汤,但其实做汤的肉类并不拘泥于排骨,筒子骨、脊骨都能做。

食材明细

主料
辅料

猪粉排骨莲藕汤的做法步骤

  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:1
    1
    猪粉肠焯水。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:2
    2
    放入锅中大火煮开转小火煲1小时。记得放入2片姜哦。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:3
    3
    排骨洗净焯水。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:4
    4
    另起一锅水,放入排骨。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:5
    5
    莲藕洗净去皮。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:6
    6
    切成小块。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:7
    7
    把莲藕也一同放入锅中,大火煮开转小火,盖上盖子,煲1.5小时。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:8
    8
    猪粉肠煲好倒出备着。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:9
    9
    1.5小时后加入备好的猪粉肠,一起再煲10分钟。
  • 【猪粉排骨莲藕汤】----一碗暖汤解乡愁的做法步骤:10
    10
    最后调入盐,加入香菜提味即可。

小窍门

每个人的口味不同,有的人喜欢盛一碗,加点盐撒点葱花或香菜就够;有人喜欢再加点胡椒、花椒粉;有人还喜欢放些醋……按自己口味啦~~~~~~
来自 美食天下 是甜甜呀 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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