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家常传统主食----葱油饼的做法

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小时候姥姥最擅长的就是烙葱油饼,香香脆脆,真是一说就馋啊,直流口水。现在姥姥已经80高龄了,也该我给她烙个葱油饼吃了。从小看姥姥做,自己早已把步骤熟记在心了。
马上就上香香脆脆的葱油饼~~~

食材明细

主料
辅料

葱油饼的做法步骤

  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:1
    1
    取适量的面粉,图中的面粉我做了2个葱油饼。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:2
    2
    加适量的水,和面。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:3
    3
    将第二步中的面,松弛一下。准备大葱。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:4
    4
    将葱从中间刨开,尽量切得细一点。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:5
    5
    将葱切成葱花,放在一旁备用。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:6
    6
    将松弛好的面,放在面板上,准备擀饼
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:7
    7
    技术活,放面饼
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:8
    8
    在放好的面饼上均匀的撒上衣些盐,并用手轻轻的压一下。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:9
    9
    在放了盐的面饼上均匀的涂上一层花生油,不要太多,我的做法提起一角,沾一下。如下图(图示拍的第二张饼)
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:10
    10
    也可以用刷子刷,反正是均匀的一层油就可以了,方法随你啦~~
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:11
    11
    在涂了油的饼上,在均匀的撒上切好的葱花。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:12
    12
    从一边开始慢慢的卷起来,注意捏紧边,以免漏油。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:13
    13
    如图是卷好的饼。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:14
    14
    将饼卷起来,把一头放上边,以免漏油。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:15
    15
    平底锅小火加热,因为饼里有油,锅里无需放油,用手轻轻将饼压薄,也可以放在面板上擀薄,为防止漏油,我一般都在锅里用手轻轻压扁。
  • 家常传统主食----葱油饼的做法步骤:16
    16
    小火加热,注意翻面,压的饼薄一点,大概5分钟就可以出锅了。看到2面变焦脆,金黄色就可以出锅了。

小窍门

葱油饼操作简单,味道绝对超过外面买的,就是放面擀皮是技术活,尽量擀的薄一下,这样层数会更过,也更香脆。
来自 美食天下 fruitknife007 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  

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