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山药红豆糕

山药红豆糕的做法

1张图片

“山药和红豆皆为滋补上品，把这两款养生佳品融合在一起做成的美食更具滋补功效，亦是一款带给你意外惊喜的甜品。”

食材明细

主料

山药 200克
红豆 100克

辅料

白糖 40克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

山药红豆糕的做法步骤

1
山药洗净，放入蒸锅蒸熟。用一根棍子轻轻可以穿透即可。
2
去皮、切段，压成泥状。
3
红豆提前泡水12小时，后上锅蒸熟。
4
准备好40克白糖。
5
锅中倒入白糖，再加入冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火。
6
把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆。使每一粒红豆都均匀的裹上糖份。
7
炒至水份变干就可以了。
8
炒好的红豆表面有一层薄且透明的糖结晶体。
9
将炒好的红豆放进山药泥中，搅拌均匀。
10
放入喜欢的模具造型。
11
装饰，入盘。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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