菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点家常菜下午茶

紫薯豆沙糕

紫薯豆沙糕的做法

1张图片

“紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜，细致爽滑，入口即化。”

食材明细

主料

紫薯 280克
糯米粉 大约100克
豆沙馅 120克

辅料

绵白糖 适量

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯豆沙糕的做法步骤

1
把紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。
2
把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
3
趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。
4
戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
5
取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
6
紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
7
用虎口逐渐向上推，收口。
8
最后包裹成圆形。
9
月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模具。
10
将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。
11
这是做好的紫薯豆沙糕。按照我的食材量，大概可以做8个紫薯豆沙糕。
12
装盘即可食用。

小窍门

1、如果喜欢甜点，可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳，白糖也可以。
2、如果没有模具，可以做成茶巾绞，就是将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

所属分类：糕点家常菜下午茶

紫薯豆沙糕的更多做法

你可能还喜欢

糕点家常菜下午茶