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腐竹香菇焖鸭

腐竹香菇焖鸭的做法

1张图片

“突然很想吃腐竹，去市场买菜，看见鸭肉不错，试着做一下哈”

食材明细

主料

香菇适量
腐竹适量
鸭肉适量

辅料

酱油适量
料酒适量
糖适量
盐适量
姜适量
醋适量
葱适量

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

腐竹香菇焖鸭的做法步骤

1
先把腐竹和香菇泡水发开，我是中午就开始泡
2
鸭肉切块，用料酒、盐、糖、酱油先腌好，时间自己定，我是中午开始腌，腌了一个下午
3
姜切块，葱切段，可以放点芹菜和蒜末
4
锅烧热后下油爆香姜和葱
5
放鸭肉大火快炒至肉变色
6
放香菇炒一下后加水，水漫过肉，大火烧开，此时可尝尝味道，可适当加糖、盐和酱油，以在后面可以让香菇和腐竹更入味
7
放入腐竹，大火烧开水后，盖上锅盖后小火慢焖，中途要时刻注意水时候焖干，适当加水，焖大约二十五分钟左右，至收汁
8
最后撒上剩余的葱段和芹菜即可，味道还不错哈

小窍门

醋是可以放可以不放的，我放的时候也只放一点点，腐竹比较吸水，焖的时候可以先烧开一壶水，焖干的时候加一点再焖

来自美食天下 shengzai123 的作品

使用的厨具：炒锅

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