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果酱戚风蛋糕

果酱戚风蛋糕的做法

1张图片

“2个蛋的6寸戚风，人少的时候容易解决掉……”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 58g
白砂糖 10g+40g
色拉油 25g
果酱 30g
白醋几滴

辅料

水 45g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋果酱戚风蛋糕的做法步骤

1
备齐材料
2
蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g白糖搅打至糖融化
3
加入色拉油拌均匀混合
4
加入水拌匀
5
加入果酱拌匀
6
加入过筛的低筋面粉拌匀
7
拌至无颗粒面糊状
8
蛋白装在无油无水盘子里，加入几滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏干性发泡
9
取蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀
10
倒入6寸圆模，拿起来震一下去内部气泡
11
放入预热好的烤箱160度下层30分钟即可（我的烤箱是3层，要放下层），，出炉后倒扣放凉再脱膜哦
12
果酱太甜了，下次糖减少点做

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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