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奶香蜂蜜吐司

奶香蜂蜜吐司的做法

1张图片

“最近做面包做的比较勤快，这次终于揉出大片薄膜。特此拍照留念，好不容易用手揉面揉的有点感觉了！但是后果是，手揉面竟然揉出了腱鞘炎！Ohmygod!。看来得要休息一段时间了，近期只能做蛋糕和饼干了。”

食材明细

主料

高筋面粉 360克
奶粉 20克
糖 30克
盐 4克
酵母 5克
黄油 30克
蜂蜜 20克

辅料

水 200克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香蜂蜜吐司的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料放入盆中，揉成面团，揉至面筋扩展阶段，加入软化的黄油，一直揉到完成阶段，能拉出大片的薄膜。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
2
将发酵好的面团取出排气，平均分割成3份。松弛20分钟。
3
取一块面团，擀成长型。
4
把两边向中间折，再次擀长。
5
将底边的面皮擀薄，从上往下卷起。
6
放入烤模，再次发酵1—2个小时。
7
发酵至9分满，表面刷蛋液。
8
烤箱预热，170度，倒数第二层，烤40—45分钟。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

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