食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。

冬菇洗净、再用清水浸泡软。

瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。

嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。

两种豆腐分别填上肉馅。

平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。

反过来继续煎成焦黄色。

加上酿好的豆腐泡。

冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。

调成酱汁、搅拌均匀。

倒进平底锅内，酱汁浸泡持平食材最好。

撒下葱梗段。

遮上锅盖大火煮15分钟左右。

铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。