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爽口嫩滑鸡蛋羹的做法

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我在“菜谱“里,介绍过酱鸡蛋,在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了,鸡蛋羹对于大多数人来说(鸡蛋过敏者除外),无论早餐,还是老人,儿童都是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤

  • 爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:1
    1
    准备所有原料。
  • 爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:2
    2
    去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)
  • 爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:3
    3
    温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可少量放点盐。
  • 爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液过筛,是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻,爽滑。(要求不高者可省略)
  • 爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:5
    5
    在蒸碗内涮上一层香油,是为了吃后好刷。
  • 6
    锅烧开后,大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
  • 爽口嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:7
    7
    放上自己喜欢的调料就好了。

小窍门

丝巾温馨提示:保鲜膜分为两种,一种是普通保鲜膜,一种是微波专用保鲜膜,大家最好用第二种。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   羹类   家常菜  

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