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水晶桂花糕的做法

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八月,空气中浸润着甜甜的桂花香味,冷露、月色、花香,幽怨的眼神注视人间。桂花是一种有内涵的花,香比花浓,一枝淡贮书窗下,人与花心各自香,手捧桂花酒,饮下思念的温柔。
适此时节,做一份香甜的桂花糕,独步闲云流水间,管他今夕是何年。

食材明细

主料
辅料
  • 卡拉胶 适量

水晶桂花糕的做法步骤

  • 水晶桂花糕的做法步骤:1
    1
    准备食材糖桂花、卡拉胶、白糖
  • 水晶桂花糕的做法步骤:2
    2
    将卡拉胶洗净放入蒸锅
  • 水晶桂花糕的做法步骤:3
    3
    蒸到有些软的时候倒入热水
  • 水晶桂花糕的做法步骤:4
    4
    继续蒸至完全融化
  • 水晶桂花糕的做法步骤:5
    5
    水中放入糖桂花、熬好的卡拉胶、白糖(也可以换做蜂蜜)
  • 水晶桂花糕的做法步骤:6
    6
    熬煮好,晾凉
  • 水晶桂花糕的做法步骤:7
    7
    倒入盛器,冰箱冷藏
  • 水晶桂花糕的做法步骤:8
    8
    凝固后切出喜欢的形状
  • 水晶桂花糕的做法步骤:9
    9
    装饰、摆盘即可。

小窍门

1、卡拉胶用蒸的方式,比熬煮的胶质粘稠。

2、白糖可以换成蜂蜜。
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   下午茶   零食  

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