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鸭腿啤酒炖土豆

鸭腿啤酒炖土豆的做法

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“给土豆和鸭腿来瓶啤酒，再加上八角和花椒这些调味料，不仅可以盖住鸭肉本身的膻味，烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁，还可以使酱汁的味道更加鲜香，无论是馒头还是拌饭都是无比的美味！”

食材明细

主料

鸭腿 2根
土豆 2个
啤酒 350克一瓶

辅料

大蒜适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量

咸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤

1
鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用
2
土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末
3
锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味
4
放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦
5
放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右
6
加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可

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使用的厨具：炒锅

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