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蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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“扇贝的肉质鲜美，营养丰富，最原汁原味，最鲜甜的吃法就是蒸了。”

食材明细

主料

扇贝 8只
粉丝 1把
蒜头 3瓣
香葱 2棵
朝天椒 1/2个
生姜 3片

辅料

盐少许
酱油 1勺

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝洗净沥干水。（用刷子把扇贝的壳刷干净，把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。）
2
葱白和生姜片蒜头朝天椒混合剁碎，葱叶切碎备用。
3
粉丝用开水烫软。
4
加入少许盐拌匀（此步骤可以加入少许酱油。）
5
把扇贝放入蒸架，分别铺上剁好的蒜蓉姜末葱白辣椒碎。（朝天椒主要是为了让扇贝看起来美观，所以用量不要多，否则会影响扇贝本身的原味。）
6
均匀的给扇贝分别撒上少许盐。
7
铺上粉丝，加盖大火蒸10分钟左右。
8
出锅后撒上葱花，（此步骤可以先淋入酱油再撒葱花），浇热油即可食用了。
9
我是吃的时候才淋的酱油，很鲜美！

小窍门

蒸的时候等锅中的水开了再加锅盖，大火10分钟左右即可，蒸的时间太久会影响口感，而且肉会回缩。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：煮锅

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