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青椒辣子鸡

青椒辣子鸡的做法

1张图片

“我老妈的拿手好菜，每年必做，盘盘香！只要一上桌，那米饭就遭殃啰！”

食材明细

主料

小公鸡 1000克
二荆条辣椒 10条

辅料

生姜 20克
大蒜 20克
花椒 10克
料酒 10克
盐 10克
老抽 15克
菜籽油 25克
白糖 6克
味精 3克

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒辣子鸡的做法步骤

1
小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。
2
二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。
3
姜蒜切片待用。
4
炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。
5
把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。
6
加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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